Pâte chinoise

Cette recette de pâte chinoise à la farine de froment, à faire pour recevoir ses amis ou sa famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


114 kcal par personne

  • Calories totales : 917 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne
  • Plan de travail
  • Robot mélangeur ou pétrin
  • Ramequins
  • Papier film

Préparation


  1. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine de froment, placer l'accessoire du pétrin, ajouter un peu d'eau bouillante et commencer à tourner.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la fécule de pommes de terre et peu à peu l'eau si nécessaire, dès la formation d'une boule stopper.
  3. Poser la pâte sur le plan de travail, huiler la pâte, masser pour faire pénétrer l'huile, la pâte doit être brillante et satinée. Placer dans un papier film et réserver à température ambiante, il faut l'utiliser rapidement surtout le jour même.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser cette pâte avec tous les dim sum que ce soit en cuisson vapeur, grillés, frits.

La difficulté le rapport entre les farines et l'eau bouillante, les ajouter peu à peu et attendre l'absorption des farines.

Vous pouvez colorer la pâte avec des épices ou des herbes aromatiques.

Cette pâte peut être réalisée à la main ou avec un pétrin en utilisant le fouet en forme de crochet.

Cette pâte peut se conserver 2 jours au réfrigérateur en l'enveloppant dans un papier film alimentaire transparent, vous pouvez également la congeler et la décongeler, la veille de son utilisation.

 

bon courage !

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