Amuse-bouche aux figues

Cette recette d'amuse-bouche aux figues remplissent le palais de fraîcheur et de plaisir!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 3 min
  • Préparation: 18 min
  • Pause: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


256 kcal par personne

  • Calories totales : 770 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Petit robot-mixeur
  • Assiettes de service
  • Poche à douille et douille cannelée
  • Corne souple
  • Petite poêle antiadhésive

Préparation


  1. Dans un petit robot-mixeur, placer la truite fumée, le boursin, les petits-suisse, hacher fin l'ensemble. Couper les figues en deux dans la longueur.
  2. Prendre une poche à douille et une douille cannelée, placez-y la préparation mixée, en ramenant le plus possible vers la douille avec une corne souple.
  3. Fermer la poche à douille en la tournant sur elle-même, faire une petite rosace de crème sur chaque figue. Faire dorer les pignons dans une poêle à sec.
  4. Poser 2 ou 3 pignons de pin sur chaque rosace, réfrigérer 45 min au moins. La préparation vous permet de faire 2 belles assiettes.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Prendre l'habitude de préparer avant tous les ingrédients nécessaires sur votre plan de travail : cela évite les erreurs ! 

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

La préparation va se conserver une journée au réfrigérateur. Pour la truite fumée , la prudence s'impose : ne pas conserver au-delà d'un jour.

Vous pouvez utiliser les restes dans une salade composée, sur des pâtes alimentaires, du riz, dans une polenta.


Quels vins avec ces amuse-bouche à la truite fumée ? On peut boire un vin blanc fruité d'Espagne ou un rosé léger de votre région mais il faut tenir compte du repas global .


Bon courage et bon appétit !


Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger

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