Amuse-bouche aux figues

Cette recette d'amuse-bouche aux figues remplissent le palais de fraîcheur et de plaisir!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 3 min
  • Préparation: 18 min
  • Pause: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


256 kcal par personne

  • Calories totales : 770 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Petit robot-mixeur
  • Assiettes de service
  • Poche à douille et douille cannelée
  • Corne souple
  • Petite poêle antiadhésive

Préparation


  1. Dans un petit robot-mixeur, placer la truite fumée, le boursin, les petits-suisse, hacher fin l'ensemble. Couper les figues en deux dans la longueur.
  2. Prendre une poche à douille et une douille cannelée, placez-y la préparation mixée, en ramenant le plus possible vers la douille avec une corne souple.
  3. Fermer la poche à douille en la tournant sur elle-même, faire une petite rosace de crème sur chaque figue. Faire dorer les pignons dans une poêle à sec.
  4. Poser 2 ou 3 pignons de pin sur chaque rosace, réfrigérer 45 min au moins. La préparation vous permet de faire 2 belles assiettes.

Les conseils de supertoinette

Prendre l'habitude de préparer avant tous les ingrédients nécessaires sur votre plan de travail : cela évite les erreurs ! 

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

La préparation va se conserver une journée au réfrigérateur. Pour la truite fumée , la prudence s'impose : ne pas conserver au-delà d'un jour.

Vous pouvez utiliser les restes dans une salade composée, sur des pâtes alimentaires, du riz, dans une polenta.


Quels vins avec ces amuse-bouche à la truite fumée ? On peut boire un vin blanc fruité d'Espagne ou un rosé léger de votre région mais il faut tenir compte du repas global .


Bon courage et bon appétit !


Qu'elles soient fraîches ou séchées, réalisez plein de recettes variées avec des figues en suivant nos recettes à la figue : recette pain aux figuesconfiture figues raisins, figues confites au sirop épicées, tarte à la confiture de figues, cake salé aux figues, feta et chèvre... 

Et pour varier les plaisirs, découvrez une recette aux figues de barbarie

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes du marmandais - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bandol - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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