Cuillères aux kiwis en amuse-bouche ou entrée

Cette recette de cuillères aux kiwis, un amuse-bouche frais de plaisir.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 35 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


88 kcal par personne

  • Calories totales : 443 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail
  • Presse-citron
  • Coupelle
  • Petit robot-mixeur
  • Bols
  • Ramequins
  • Couteau
  • Tamis ou passoire
  • Poche à douille + douille de décors 5 cuillères moyennes

Préparation


  1. Presser le jus du citron vert, mettre la moitié dans un bol rempli d'eau, éplucher l'avocat, citronner dans le bol, placer le restant du jus dans un petit robot-mixeur.
  2. Couper en dés l'avocat, citronner puis le placer dans le robot-mixeur, hacher, le mélanger à la mayonnaise.
  3. Nettoyer les champignons, citronner, couper en lamelles, citronner.
  4. Éplucher les kiwis, couper en rondelles. Dénoyauter les olives, couper en dés les betteraves rouges.
  5. Placer les dés de betterave dans une coupelle. Filtrer la mayonnaise à travers un tamis ou une passoire. Placer la poche à douille dans un grand verre.
  6. Remplir la poche à douille, puis avec la raclette, pousser vers la douille. Placer dans les cuillères les rondelles de kiwis, mettre une boule de mayonnaise.
  7. Décorer avec les champignons et les betteraves rouges, mettre l'olive au centre, aidez-vous d'une pince souple. Réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez faire cette recette en petits amuse-bouche ou simplement pour commencer un repas pour une entrée.

Vous pouvez utiliser comme mayonnaise : La mayonnaise chantilly ou simplement une au fromage blanc, etc.

On filtre la mayonnaise, car on risque de trouver des petits morceaux qui risques de boucher la douille de la poche à douille.

Vous pouvez changer les crudités, utiliser les restes de légumes du réfrigérateur,  tout est question d'imagination.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
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