Poulet à la bourgeoise

Cette recette de poulet à la bourgeoise, un plat gouteux, simple, et si ancien...

Poulet à la bourgeoise
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Saint Valentin | Volailles et gibiers | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Ail | Beurre | Eau | Carotte fane | Farine type 55 | Herbes de provence | Lard | Laurier | Oignon | Poulet | Romarin | Sucre cristallisé | Vin blanc | Camping car | Plat en sauce | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Plat complet | Poivre blanc | Fête des grands-mères | Anniversaire | Plat sucré salé | Plat à l'alcool | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


Préparation


  1. Couper le poulet en morceaux, couper le lard en lardons. Laver sous l'eau froide la feuille de laurier, laver le romarin, l'éponger et l'effeuiller.
  2. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer.
  3. Laver, brosser les carottes avec les fanes si, du jardin, couper en rondelles ou par moitié les petites carottes. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
  4. Dès que le beurre est fondu, ajouter les lardons, les faire dorer, puis ajouter les oignons, mélanger.
  5. Dans la grande casserole, ajouter les morceaux de poulet, l'ail, le sel, le poivre, mélanger.
  6. Dans la casserole, ajouter le vin blanc, l'eau, le laurier, le romarin, les herbes de Provence, les carottes, mélanger.
  7. Dans la casserole, ajouter le sucre. Dans un verre placer la farine, couvrir d'eau, mélanger, verser dans la grande casserole.
  8. Porter la préparation à l'ébullition , puis à feu modéré et couvrir, cuire pendant 40 min, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez faire ce plat également dans un autocuiseur.

Vous pouvez congeler ce plat, il suffira de le réchauffer à feu doux.

Le reste de ce plat peut être servi avec des pâtes alimentaires ou du riz


Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

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Et retrouvez nos conseils pour savoir comment faire rôtir un poulet uniformément.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Corbières - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Minervois - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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