Sauce skordalia revisitée

Avec cette recette, un petit clin d'oeil à la Grèce !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 10 min
  • Préparation: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


119 kcal par personne

  • Calories totales : 715 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Eau citronnée
  • Blender ou robot-mixeur
  • Ramequins
  • Petits verres
  • Cuillère à soupe
  • Bol

Préparation


  1. Éplucher l'échalote, couper en lamelles. Éplucher le gingembre couper en rondelles.
  2. Trier, laver le persil, éponger. Nettoyer les champignons, couper en lamelles, citronner.
  3. Dans le blender ou robot-mixeur, placer l'échalote, les noix, le gingembre, le pain, le persil, les champignons, le poivre.
  4. Dans le blender, ajouter le sel, le vinaigre blanc, le mélange est en miettes. Vous continuez en ajoutant l'eau.
  5. Vous ajouter en mélangeant au blender cuillère par cuillère, la mayonnaise est prise, vous la transférez dans un ramequin, ajouter le fromage blanc, mélanger. Réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

La sauce skordalia est riche, elle rappelle la mayonnaise, on la sert généralement avec des crudités, des fruits de mer, des oeufs durs.

Cette sauce est allégée car une partie de l'huile d'olive est remplacée par du fromage blanc.


Bon appétit !

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