Sauce aux herbes fraîches
Cette sauce aux herbes fraîches, c'est le printemps dans son assiette !
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 70 g de fromage frais de chèvre
- 80 g de petits-suisse
- 200 g de crème entière
- 1 g de poudre de badiane
- 25 g de vinaigre balsamique
- 0,60 g de poivre du moulin
- 30 g d'oignon rouge frais
- 3,50 g de ciboulette
- 1,50 g de sel
- 3,70 g de gousse d'ail
- 7,40 g de persil
- 0,60 g d'estragon
- 2 g de ciboule
121 kcal par personne
- Calories totales : 969 kcal
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 2 g par personne
- Planche à découper
- Couteau
- Eau courante froide
- Papier absorbant
- Robot-mixeur
- Ramequins
Préparation
- Éplucher la gousse d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver sous l'eau froide, le persil, l'estragon, la ciboule, la ciboulette, éponger.
- Laver sous l'eau froide le petit oignon rouge, couper la queue et la racine, couper en lamelles.
- Dans le bol du robot mixeur, placer le fromage de chèvre frais et les petits-suisse, la crème, la badiane, le vinaigre balsamique, le poivre, l'oignon rouge, la ciboulette, le sel.
- Dans le robot-mixeur, ajouter, l'ail, le persil, l'estragon, la ciboule, hacher finement l'ensemble, saupoudrer de ciboulette, servir avec crudités ou légumes vapeur.
Les conseils de supertoinette
Dès que la sauce est terminée, goutter, rectifier l'assaisonnement.
Sauce facile à faire que l'on peut faire rapidement.
La préparation doit commencer par le lavage des herbes aromatiques, éviter de mettre les tiges, gardez-les plutôt pour une soupe ou un plat en sauce.
Bon courage !
