Kefta amuse-bouche revisité

A réaliser pour un apéritif dinatoire et pour ses amis...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


233 kcal par personne

  • Calories totales : 1636 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Couteau
  • Petites poêles
  • Petit robot hachoir
  • Assiette de service
  • Cuillère en bois 28
  • Petites cuillères

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide, la menthe, le persil, l'estragon, l'oignon rouge, éponger. Couper l'oignon rouge en rondelles.
  2. Dénerver la viande, couper en morceaux. Faire fondre dans une petite poêle le beurre, ajouter l'oignon, et faire colorer, stopper la cuisson.
  3. Dans un robot hachoir, placer la viande, le persil, la menthe, l'estragon, l'oignon, hacher puis ajouter, le sel, le raz el hanout, le cumin, le poivre, mélanger.
  4. Faire de petites boulettes de 35/40 grammes. Dans la poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les boulettes de viande, les faire colorer puis stopper la cuisson.
  5. Pour l'apéritif, les placer dans des cuillères avec la sauce tomate, vous pouvez les servir chaudes, tièdes ou froides.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le raz el hanout appelé aussi "crème de la boutique, employé dans la cuisine marocaine, nous retrouvons dans cet épice du poivre de Jamaïque, cannelle, gingembre, noix de muscade, cardamome, poivre noir, clous de girofle.

Soyez vigilant, le lavage des herbes aromatiques doit être fait avec beaucoup d'attention.

Goûter la viande une fois assaisonnée et mélanger, vérifier que tout est parfait.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Minervois-la livinière - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Irancy - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Blaye - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Saint chinian - rouge assez puissant

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