Tagliatelles sautées aux épinards
Ces tagliatelles sautées aux épinards permettent de profiter de la saison de ce légume.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 40 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,50 litre d'eau (tagliatelles)
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g d'épinards frais
- 40 g de beurre
- 10 g de gousses d'ail
- 15 g de champignons noirs secs
- 10 g de parmesan râpé
- 2 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 0,50 g de muscade
305 kcal par personne
- Calories totales : 1220 kcal
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 43 g par personne
- Planche à découper
- Couteau
- Ramequin
- Eau courante froide
- Essoreuse
- Wok
- Cuillère en bois
- Grande casserole
- Grande assiette de service
Préparation
- Éplucher les gousses d'ail, couper en fines lamelles. Couvrir d'eau les champignons noirs. Laver les épinards sous l'eau froide, essorer.
- Couper les épinards en lamelles. Dans le wok, faire fondre le beurre, à feu modéré, ajouter les lamelles d'ail, laissez légèrement colorer.
- Dès coloration, ajouter les épinards, puis les champignons noirs égouttés, mélanger, ajouter le sel, mélanger.
- Dans le wok, ajouter le poivre et la muscade, mélanger, cuire encore 4 à 5 min, stopper la cuisson, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser eau et sel.
- Porter l'eau à ébullition et aussitôt verser les tagliatelles, mélanger, cuire environ de 10 à 15 min selon le cas, le mieux c'est de goûter. Égoutter.
- Placer les pâtes dans une grande assiette de service. Verser dessus la préparation aux épinards, saupoudrer de parmesan.
Les conseils de supertoinette
Avec cette recette, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pâtes.
Vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental, du pécorino, etc.
Les tagliatelles fraîches ont une cuisson très rapide, dès que l'ébullition commence, 2 minutes sont suffisantes pour les cuire.
Ces tagliatelles peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser ces pâtes dans une salade composée, dans un gratin, une omelette, une soupe, etc.
Bon appétit !
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