Tagliatelles sautées aux épinards
Ces tagliatelles sautées aux épinards permettent de profiter de la saison de ce légume.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Cuisson au wok | Recettes végétariennes | Été | Automne | Légumes | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Ail | Beurre | Champignon noir | Eau | Épinard | Muscade | Parmesan | Poivre noir | Camping car | Pâtes, farinages | Pâtes alimentaires | Cuisine des enfants | Tagliatelle fraîche
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,50 litre d'eau (tagliatelles)
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g d'épinards frais
- 40 g de beurre
- 10 g de gousses d'ail
- 15 g de champignons noirs secs
- 10 g de parmesan râpé
- 2 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 0,50 g de muscade
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Éplucher les gousses d'ail, couper en fines lamelles. Couvrir d'eau les champignons noirs. Laver les épinards sous l'eau froide, essorer.
- Couper les épinards en lamelles. Dans le wok, faire fondre le beurre, à feu modéré, ajouter les lamelles d'ail, laissez légèrement colorer.
- Dès coloration, ajouter les épinards, puis les champignons noirs égouttés, mélanger, ajouter le sel, mélanger.
- Dans le wok, ajouter le poivre et la muscade, mélanger, cuire encore 4 à 5 min, stopper la cuisson, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser eau et sel.
- Porter l'eau à ébullition et aussitôt verser les tagliatelles, mélanger, cuire environ de 10 à 15 min selon le cas, le mieux c'est de goûter. Égoutter.
- Placer les pâtes dans une grande assiette de service. Verser dessus la préparation aux épinards, saupoudrer de parmesan.
Vins conseillés
Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses
- > Bon accord : Côtes du rhône villages valréas - rouge puissant
- > Très bon accord : Patrimonio - rouge puissant
- > Excellent accord : Fitou - rouge puissant
- > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages plan de dieu - rouge puissant
- > Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Comment garder la couleur des abricots ?
Pour garder leur couleur aux abricots, faire pocher rapidement les fruits dans de l'eau bo...