Tagliatelles sautées aux épinards
Ces tagliatelles sautées aux épinards permettent de profiter de la saison de ce légume.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Cuisson au wok | Recettes végétariennes | Été | Automne | Légumes | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Ail | Beurre | Champignon noir | Eau | Épinard | Muscade | Parmesan | Poivre noir | Camping car | Pâtes, farinages | Pâtes alimentaires | Cuisine des enfants | Tagliatelle fraîche
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,50 litre d'eau (tagliatelles)
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g d'épinards frais
- 40 g de beurre
- 10 g de gousses d'ail
- 15 g de champignons noirs secs
- 10 g de parmesan râpé
- 2 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
- 0,50 g de muscade
Préparation
- Éplucher les gousses d'ail, couper en fines lamelles. Couvrir d'eau les champignons noirs. Laver les épinards sous l'eau froide, essorer.
- Couper les épinards en lamelles. Dans le wok, faire fondre le beurre, à feu modéré, ajouter les lamelles d'ail, laissez légèrement colorer.
- Dès coloration, ajouter les épinards, puis les champignons noirs égouttés, mélanger, ajouter le sel, mélanger.
- Dans le wok, ajouter le poivre et la muscade, mélanger, cuire encore 4 à 5 min, stopper la cuisson, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser eau et sel.
- Porter l'eau à ébullition et aussitôt verser les tagliatelles, mélanger, cuire environ de 10 à 15 min selon le cas, le mieux c'est de goûter. Égoutter.
- Placer les pâtes dans une grande assiette de service. Verser dessus la préparation aux épinards, saupoudrer de parmesan.
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