Galette à la banane
Cette recette de galette à la banane, un dessert pour fondre de plaisir...
- Normal
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- Temps total: 1 h 20 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 60 min
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- Préchauffer le four, th 6 (180°C)
- Cuisson 60 minutes environ
- 880 g de pâte brisée
- 40 g de poudre d'amande
- 50 g de liqueur de café
- 765 g Crème pâtissière
- 1 g de noix de muscade
- 70 g de café expresso
- 40 g de liqueur de café
- 210 g de banane (3 )
552 kcal par personne
- Calories totales : 4420 kcal
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 13 g par personne
- Glucides : 75 g par personne
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
- Ciseau
- Moule à tarte diamètre 26 cm
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Pinceau
- Douille pour la cheminée
- Four
- Assiette de service
Préparation
- Pour réaliser la pâte brisée, la préparer la veille en double exemplaires pour la partie inférieure et supérieure. Pendant la préparation n'oubliez pas d'ajouter les 50 g de liqueur de café et les 40 g de poudre d'amandes.
- N'oubliez pas d'ajouter les ingrédients indiqués pour la crème pâtissière. Avec le papier cuisson, découper à la dimension du moule à tarte.
- Abaisser la partie inférieure de la galette, poser sur le moule à tarte avec le papier cuisson en laissant une partie supplémentaire pour la fermer.
- Préparer dans un bol, l'eau froide et le citron pressé. Couper les bananes en rondelles, citronner. Dans la tarte, répartir la crème pâtissière uniformément.
- Placer sur la tarte les rondelles de bananes. Abaisser la partie supérieure de la galette et la poser délicatement sur la tarte. Badigeonner le bord de la tarte avec de l'eau.
- Rouler les bords des 2 épaisseurs de la galette pour la souder. Avec une fourchette décorer le bord. Placer au centre une cheminée et badigeonner de jaune d'oeuf.
- Enfourner la galette, la cuire pendant 1 heure environ, sortir sur une grille de refroidissement.
