Sablés au citron

Name: Sablés au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 190 g de farine T55; 125 g de beurre; 60 g de sucre cristallisé; 25 g de jus de citron; 10 g de sucre cristallisé (saupoudrer); 7 g de zestes de citrons (5)

Ces sablés au citron, c'est de la gourmandise, ils sont si légers !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

190 g de farine T55
125 g de beurre
60 g de sucre cristallisé
25 g de jus de citron
10 g de sucre cristallisé (saupoudrer)
7 g de zestes de citrons (5)

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Préparation

Prélever le zeste des 5 citrons, presser un demi-citron, peser le jus. Préparer les feuilles de silicone (2) ou le papier cuisson pour les sablés.
Dans le bol d'un robot mélangeur, placer le beurre en dés, le sucre cristallisé, installé le fouet K et réduire en pommade.
Dès que le beurre est en pommade, ajouter les zestes de citron et le jus, la farine, mélanger pour obtenir une pâte souple.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et réaliser les formes que vous désirez (disques, triangles, carrés, etc.), placer sur les feuilles de silicone.
Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (190°C). Saupoudrer vos triangles ou formes de sucre cristallisé ou semoule. Enfourner pendant 15 à 20 min pour les faire dorer.