Chou aux châtaignes

Profitons de la saison du chou pour réaliser cette recette

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


384 kcal par personne

  • Calories totales : 2307 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Saladiers
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Éplucher les échalotes, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Éplucher les pommes, couper en lamelles, citronner. Laver le chou, couper en fines lanières.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, puis placer, les échalotes, les lardons, des noix de cajou, faire colorer l'ensemble. Dès coloration ajouter le chou.
  3. Goûter le chou, dès qu'il est cuit ajouter la confiture de carotte, le jus de citron, le sel, le poivre le quatre épices, mélanger. Cuire 5 min puis ajouter les pommes.
  4. Mélanger régulièrement, cuire 2 à 3 min puis ajouter les châtaignes, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser les graisses de votre région (graisse d'oie ou de canard).

Si vous n'avez pas de confiture de carottes, utiliser une confiture de votre choix.

Les châtaignes sont généralement cuites, c'est pour cette raison qu'on les ajoute au dernier moment pour les réchauffer.

Vous pouvez servir ce plat avec rôti de viande ou du gibier, une viande rouge.


Bon appétit.

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