Clafoutis aux pruneaux et figues
Découvrez ce clafoutis aux pruneaux et figues réalisé sans laitages...
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 60 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 45 min
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 500 g de pâte sucrée
- Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- 150 g de confiture de votre choix (fond de tarte)
- 300 g de pruneaux
- 260 g de figues
- 100 g d'oeufs
- 25 g de vanille liquide
- 80 g de pâte d'amande
- 60 g de confiture de votre choix
- 150 g d'alcool sucrée
- 40 g de beurre
533 kcal par personne
- Calories totales : 4269 kcal
- Lipides : 18 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 76 g par personne
- Bols
- Papier cuisson
- Moule à tarte 26 cm de diamètre
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Pinceau
- Robot mixeur
- Verre à liqueur
- Ramequins
- Four
- Assiette de service
Préparation
- Dans un bol, verser l'alcool sucrée, ajouter les pruneaux et les faire tremper quelques minutes. Découper un morceau de papier cuisson à la dimension du moule à tarte.
- Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte sucrée sur le papier cuisson à la dimension légèrement supérieure au moule à tarte et foncer le moule avec cette pâte.
- Découper la pâte qui dépasse du moule à tarte à l'aide du rouleau à pâtisserie en appuyant celui-ci sur les bords du moule. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Verser uniformément la confiture dans le fond de tarte. Déposer sur le fond de tarte en commençant au bord du moule, une alternance de pruneaux et de figues.
- Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, la vanille liquide, la pâte d'amande, la confiture, l'alcool sucré, mixer.
- Verser la préparation du mixeur uniformément dans le moule à tarte. Couper le beurre et le répartir régulièrement sur toute la tarte. Enfourner pour 45 mn.
- Le clafoutis est prêt lorsqu'une lame de couteau planté en son centre ressort quasiment propre et sèche. Démouler et déposer sur une grille de refroidissement avant de servir.
Les conseils de supertoinette
Cette recette convient parfaitement pour un débutant.
Le trempage des pruneaux dans de l'alcool sucré permet de les réhydrater, de les attendrir et de les parfumer.
Le clafoutis est cuit lorsqu'une lame de couteau, planté en son centre ressort quasiment propre et sèche.
Le temps indiqué pour la cuisson du clafoutis n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.
Vous pouvez servir ce clafoutis chaud, tiède ou bien froid.
Quel vin servir avec ce clafoutis aux pruneaux et figues? Un vin blanc sucré, un cidre, un thé parfumé à la prune, à la pêche ou à la figue, un café.
Bonne préparation, régalez-vous!
