Mousse au chocolat blanc et aux fruits

Cette recette de mousse au chocolat blanc... Délice de gourmandise !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 38 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 3 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


686 kcal par personne

  • Calories totales : 2744 kcal
  • Lipides : 39 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 83 g par personne
  • Assiettes de service
  • Saladier
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Cuillère à soupe 4 verrines
  • Ramequins
  • Robot mélangeur ou batteur électrique
  • Fouet rond pour chantilly
  • Passoire
  • Spatule souple

Préparation


  1. Couper le chocolat blanc en dés. Laver les kakis, enlever la queue, couper en quatre, retirer la chair, placer dans un saladier. Éplucher la pomme, couper en petits dés.
  2. Verser les dés de pomme dans le saladier. Éplucher les kiwis, couper en petits dés et placer dans le saladier.
     
  3. Mélanger les fruits, placer dans des verrines. Verser le sel dans le sucre glace que l'on utilisera dans la mousse. Dans le bol du batteur, ou robot mélangeur, verser la crème froide.
  4. Placer le fouet rond dans le robot-mélangeur, battre en neige la crème jusqu'au moment ou la crème se fixe sur le fouet sans tomber. Tamiser le sucre glace, au dessus de la crème en neige.
  5. Mélanger délicatement à la spatule souple la crème en neige, réfrigérer. Dans une petite casserole placer le lait, le chocolat blanc, laissez légèrement tiédir, stopper la cuisson, laissez fondre le chocolat.
  6. Le chocolat est fondu, verser une fine couche sur les fruits. Sur la crème en neige, mélanger peu à peu le restant du chocolat fondu.
  7. Mélanger délicatement, puis poser délicatement sur les fruits, décorer le dessus de la mousse en râpant avec un économe, du chocolat noir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir cette mousse au chocolat avec des biscuits sablés, un quatre-quart, un cake, etc.

Pour la cuisson de la crème au chocolat blanc, il faut juste le réchauffer 30 secondes, le chocolat blanc fond très rapidement.

Si le chocolat est chaud, laissez quelques minutes au réfrigérateur, il faut que la crème au chocolat blanc soit froide pour la joindre à la crème chantilly.

 

Régalez-vous !

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