Parmentier de saumon

Un hachis parmentier au saumon pour régaler toute la famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


335 kcal par personne

  • Calories totales : 1341 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
  2. Faire revenir l'échalote avec une noix de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajouter ensuite le saumon découpé en morceaux. Laisser cuire.
  3. Une fois le saumon bien cuit, ajouter 50 g de crème et le basilic. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe. 
  4. Éplucher les pommes de terre et les passer à la moulinette pour les écraser en purée. Ajouter le reste de la crème liquide et une noix de beurre. Bien mélanger afin d'obtenir une purée onctueuse.
  5. Déposer le saumon au fond d'un plat et verser la purée par dessus. Recouvrir de fromage râpé.
  6. Enfourner pendant 30 minutes.

Les conseils de supertoinette

 

Le hachis parmentier, une recette traditionnelle qui se modernise et se décline de nombreuses façons, voici quelques suggestions :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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