Cannelés bordelais

Réalisez vos propres cannelés !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 27 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 12 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


542 kcal par personne

  • Calories totales : 2169 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 87 g par personne

Préparation


  1. Fendre et gratter la gousse de vanille afin de récupérer les graines. Dans une casserole, verser le lait. Ajouter les graines de vanille et le beurre. Mélanger brièvement et faire bouillir. 
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer les oeufs en une fois. Ajouter ensuite le lait bouillant. Mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte fluide. Ajouter le rhum et réfrigérer durant 1 heure. 
  3. Préchauffer le four à 220°. Remplir à moitié les empreintes du moule à cannelés avec la pâte. Enfourner durant 12 minutes. Baisser ensuite la température à 180° et prolonger la cuisson d'une heure. Démouler immédiatement.

Les conseils de supertoinette

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Frontignan - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc moelleux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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