Cheesecake aux framboises

Une recette dont on ne peut se passer !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


336 kcal par personne

  • Calories totales : 2688 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne

Préparation


  1. Faire fondre le beurre. Mixer les sablés puis mélanger ceux-ci avec les pistaches en poudre. Verser l'eau et le beurre fondu. Pétrir la préparation jusqu'à obtenir une texture sableuse. Tapisser un cercle à pâtisserie avec la préparation. Réfrigérer durant 15 minutes. 
  2. Fendre la gousse de vanille puis prélever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans un saladier, fouetter la crème et le mascarpone. Ajouter progressivement le fromage frais, le sucre en poudre et les graines de vanille. Mélanger énergiquement. Répartir la crème sur la préparation sableuse dans le cercle à pâtisserie. Réfrigérer au minimum 4 heures. 
  3. Juste avant de servir, laver et sécher les framboises. Placer celles-ci sur la surface du cheesecake. Servir immédiatement. 

Vins conseillés

Un vin rosé sucré léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord :
  • > Très bon accord :
  • > Excellent accord :
  • > Accord quasi parfait : Cabernet d'anjou - rosé demi-sec
  • > Accord parfait : Macvin du jura - rosé demi-sec

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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