Tiramisu au caramel au beurre salé

Laissez-vous tenter !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


751 kcal par personne

  • Calories totales : 4507 kcal
  • Lipides : 53 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 68 g par personne

Préparation


  1. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec 140 g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporer la mascarpone. Fouetter énergiquement afin d'obtenir une préparation lisse. 
  2. Battre en neige ferme les blancs d'oeufs. Incorporer délicatement ceux-ci à la préparation. Réserver celle-ci au réfrigérateur. 
  3. Verser le sucre en poudre restant dans une casserole. Faire chauffer le sucre en remuant jusqu'à obtenir un caramel. Verser progressivement la crème liquide sans cesser de remuer. Porter le mélange à ébullition
  4. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre salé. Mélanger énergiquement. Laisser ensuite refroidir le mélange. 
  5. Dans 6 verrines, émietter les biscuits. Verser un peu de caramel puis de la préparation à la mascarpone. Recouvrir avec une fine couche de caramel puis une fine couche de mascarpone. Saupoudrer de chocolat en poudre. 

Les conseils de supertoinette

Pour les fans de ce dessert italien, voici quelques recettes à tester : 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Macvin du jura - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Coteaux de saumur - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Bordeaux côtes de francs - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Sauternes - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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