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Glossaire des termes de cuisine

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Gargouillau

Image : GargouillauGargouillau : Le gargouillau est un entremets sucré du Limousin et du Bourbonnais, fait d'une pâte à crêpes épaisse, additionnée de poires pelées, épépinées et émincées, que l'on cuit dans un moule à flan.

Comme le clafoutis, le gargouillau se mange tiède ou froid.
En Auvergne, le gargouillou, d'assonance voisine, est un ragoût rustique de légumes.



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Trucs et astuces

Pour que les crêpes n'attachent pas à la poêle

Pour que vos crêpes n'attachent pas à la poêle : ajouter du beurre fondu à votre préparation de pâte à crêpes, mélanger et cuire normalement.

Tous les trucs et astuces

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