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Glossaire des termes de cuisine

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Clafoutis

Image : ClafoutisClafoutis : Le clafoutis (du patois du centre de la France :"clafir" qui signifie remplir). Entremets de la cuisine du Limousin composé de cerises noires couvrant le fond d'un plat à four, et sur lesquelles on verse une pâte à crêpes épaisse.

Appareil à clafoutisClafoutis aux cerisesLe clafoutis se sert tiède, poudré de sucre.

CerisesA savoir : Les cerises sont lavées, équeutées sans les dénoyauter, car les noyaux, en cuisant ajoutent leur arôme à la pâte.

Clafoutis à l'ananasLe clafoutis peut être réalisé avec la plupart des fruits et même des légumes !



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