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Glossaire des termes de cuisine

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Sablé

Image : SabléSablé : Préparation pâtissière à la pâte friable.

Pâte sèche sucrée, très friable qui donne l'impression de grains de sable qui fondent. Utilisée en pâtisserie pour confectionner de petits gâteaux secs ou comme pâte de base à des tartes aux fruits.

Elle est composée d'oeufs, de beurre, de farine et de sucre délicatement mélangés.

coeurs sablés aux amandesCoeurs sablés aux amandes



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