Galette de polenta

La galette de polenta est ferme. Elle s'utilise comme du pain accompagné de viandes ou de légumes....

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 20 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 1 h. Durée : Cuisson : 10 min.

Galette de polenta

photos supertoinette

Imprimer
Envoyer par e-mail

Ingrédients

Pour : 700 grammes

Pour 700 grammes de galettes

200 g de farine type 55
300 g de polenta
5 g de sel fin
300 g d'eau froide

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories : 149 kcal pour 100g
Lipides : 2 g pour 100g
Protéines : 2 g pour 100g
Glucides : 28 g pour 100g

Plan de travail
Pichet
Saladier
Torchon propre
Rouleau à pâtisserie
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois

Ingrédients pour la recette : Galette de polenta

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1 Galette de polenta - 1.1

Prenons la farine et la polenta... Sur un plan de travail, mélanger la farine et la polenta, creuser une fontaine. Galette de polenta - 1.2

2 Galette de polenta - 2.1

Prenons le sel et l'eau froide... Verser le sel et l'eau dans la fontaine.
Mélanger en incorporant peu à peu les 200 grammes de farine T55. Galette de polenta - 2.2 Galette de polenta - 2.3

3 Galette de polenta - 3.1

Pétrissons... Pétrir la pâte obtenue, elle doit devenir souple. Ramasser en boule. Galette de polenta - 3.2

4 Galette de polenta - 4.1

Prenons un saladier... Placer le pâton dans le saladier, couvrir avec un torchon humide.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour le temps de repos. Galette de polenta - 4.2

5 Galette de polenta - 5.1

Prenons une balance... Diviser la pâte en petits pâtons de 100 grammes, environ 12.
Donner la forme d'une boule. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Galette de polenta - 5.2

6 Galette de polenta - 6.1

Préparons nos galettes... Faire un rond avec chaque boule d'environ 3 mm d'épaisseur.
Cuire sans aucune graisse les galettes dans une poêle antiadhésive environ 30 secondes sur chaque face. Galette de polenta - 6.2 Galette de polenta - 6.3

Les conseils de Supertoinette

On dit que la polenta est originaire de l'Italie du nord, c'est une bouillie de maïs, qui a de nombreuses utilisations (gratins, boulettes, galettes à poêler, brochettes, canapés, etc. On peut l'utiliser avec de nombreux légumes et l'agrémenter de fromages, d'herbes aromatiques, d'oignons, d'ail, de produits de la mer, de volailles, etc.

Cette pâte à galette est très ferme et lorsqu'on l'abaisse elle se fendille.

Ne vous inquiétez pas c'est la polenta.

Une fois abaissée la pâte vous pouvez utiliser des emporte-pièce pour lui donner des formes fantaisistes.

Ces galettes s'utilisent comme du pain.

Bon appétit !

toutes les recettes de pain

Imprimer la recette | Envoyer par e-mail | Haut de page

Trucs et astuces

Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.

Tous les trucs et astuces