Muffins aux fraises
Ces muffins aux fraises sont excellents ! essayez-les !
Ingrédients de la recette
Recette pour 11 personnes
Pour aromatiser
- 40 g de sucre semoule
- 2 g de cannelle
Pour la pâte à muffins
- 150 g lait écrémé
- 7,5 g de sucre vanillé
- 30 g de beurre allégé
- 60 g de blancs d'oeufs
- 300 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 8 g de levure chimique
- 150 g de fraises
Pour beurrer les moules
- 12 g de beurre allégé
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
Calories totales : 1775 kcal
- Calories : 161 kcal par personne
- Lipides : 2 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 31 g par personne
Saladier
Plat de service
Fouet
Passoire
Plan de travail
Planche à découper
Eau courante
Couteau
Four
Batteur électrique
Spatule
Ramequins ou moules à muffin (11)
Pinceau
Cuillères à soupe
Préparation
1
Prenons un bol...
Verser dans le bol, le sucre et la cannelle, mélanger (il servira à parfumer).
Dans un saladier verser le lait, le sucre vanillé, le beurre ramolli.


2
Cassons, clarifions les oeufs...
Séparons le blanc du jaune des oeufs.
Ouvrir délicatement les deux parties.

3
Prenons les jaunes...
Garder les jaunes pour une autre utilisation, mettre au réfrigérateur. Verser les deux blancs d'oeuf dans le lait. Battre énergiquement l'ensemble au fouet.


4
Prenons une passoire...
Tamiser la farine au dessus du lait, vous éviterez les grumeaux et votre farine sera aérée.
Ajouter le sucre, le sel et la levure.

5
Prenons les fraises
Nettoyer et couper les fraises en gros dés. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) pour un four à chaleur tournante et pour un four classique thermostat 6/7 (200°C).
La cuisson va durer de 15 à 25 minutes selon la grosseur des muffins.

6
Prenons le batteur électrique ou un fouet...
Battre vigoureusement l'ensemble, comme vous le constatez la pâte est blanche par l'absence du jaune, recette "anticholestérol".
Vous remarquerez que la pâte s'enroule autour des fouets.

7
Prenons Les fraises...
Mélanger délicatement les fraises dans la pâte. Verser dans les moules. Nul besoin de beurrer pour les moules en silicone, mais pour les autres, n'oubliez pas !


8
Prenons le sucre parfumé à la cannelle...
Saupoudrer chaque muffin avec le sucre parfumé. Enfourner le four préchauffé pendant le temps indiqué ci-dessus.

9
Démoulons rapidement...
Démouler dès la sortie du four.
Les disposer sur une grille, les servir chaud ou tiède.
Les conseils de Supertoinette
Méfiez-vous la cuisson est rapide !
Vous pouvez servir les muffins, avec une crème anglaise, un coulis de fraises ou framboises etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Tartes : Pour rendre les fruits plus brillants...
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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