Confiture de pommes au café
A cause de l'alcool qu'elle renferme, cette confiture est à réserver aux adultes !
Ingrédients
Pour : 3 bocaux de 250g
Préparons le café
- 300 g d'eau
- 30 g de café moulu
Préparons la confiture de pommes au café
- 1 kg de pommes
- 500 g de sucre semoule
- 50 g d'Armagnac
Calories totales : 2580 kcal
- Calories : 860 kcal par bocal de 250g
- Lipides : 0 g par bocal de 250g
- Protéines : 0 g par bocal de 250g
- Glucides : 212 g par bocal de 250g
Pichet
Cuillère en bois + à soupe
Filtre à café
Évide- pomme
Épluche fruits
Planche à découper
Couteau
Presse-citron
Bol ou ramequin
coupelle
Mixeur plongeant
Verre à liqueur
3 bocaux 250 g environ
Louche
Papier absorbant
Préparation
1
Mesurons l'eau et prenons une casserole...
Verser l'eau et porter à ébullition.
Ajouter le café moulu.
Laisser infuser pendant 15 minutes.
Filtrer et réserver sur le plan de travail.
2
Prenons un vide-pomme...
Vider le centre, éplucher. Couper en quartiers assez fins.

3
Préparons les citrons...
Presser le jus des citrons. Mettre dans la bassine ou une casserole les quartiers de pommes. Ajouter le sucre, le jus des citrons.

4
Préparons notre confiture...
Cuire à feu moyen, la confiture pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter d'attacher le fond de la casserole.
Ajouter le café. Mélanger.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la chair des pommes soit écrasée.
5
N'oublions pas de tester la confiture... Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement. Mouliner ou passer au mixer plongeant votre confiture.
6
Prenons le l'armagnac...
Porter votre confiture à ébullition.
Arroser avec l'armagnac, mélanger. Mettre en pot. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser.
Remettre à l'endroit au bout de vingt quatre heures.
Les conseils de Supertoinette
Confiture excellente pour les adultes. Les pommes peuvent être mixées ou vous laissez les quartiers entiers.
L'alcool peut être remplacé par celui de votre région.
Pour éviter le degré d'alcool, flambez-le avant utilisation, vous aurez ainsi que le parfum !
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Le jus d'une pomme pressée fraîche est mucilagineux et permet aux gelées et confitures de "prendre" plus facilement sans altérer le goût des fruits utilisés.
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