Crozets aux légumes et parmesan

1

Préparons l'oignon...Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.

2

Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper l'oignon en deux parties.
Emincer.

3

Prenons le lard...Couper le lard en dés.
Trier, laver les salades sous l'eau courante. Essorer.

4

Prenons le wok...Dans le wok, faire fondre le beurre et dès qu'il mousse ajouter les oignons, les lardons. Laisser colorer pendant 2 minutes.

5

Prenons les tomates... Dans le wok, ajouter les tomates, les salades, le sel, mélanger.

6

Prenons l'eau...Dans le wok, verser l'eau, le poivre, le cinq épices.
Mélanger.

7

Prenons la poudre de fond de veau...Dans le wok, ajouter le fond de veau, les crozets, porter à ébullition et mélanger régulièrement.

8

Observons la cuisson... Laisser réduire, goûter pour connaître le degré de cuisson des crozets, l'assaisonnement.
Mélanger régulièrement.
Avant de servir ajouter le parmesan et servir aussitôt avec une viande, un poisson etc.