Macaronis sauce aux noisettes
Les macaronis à la sauce aux noisettes, à essayer...
Ingrédients
Pour : 5 personnes
Cuisson des macaronis à l'eau
- 1 l d'eau
- 2,5 g de sel
- 350 g de pâtes macaronis
Pour la crème aux noisettes
- 30 g d'huile d'olive
- 12 g d'ail
- 30 g de noisettes
- 200 g de crème allégée
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 60 g d'emmental râpé
- 1 g de ciboulette
Calories totales : 2203 kcal
- Calories : 440 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 14 g par personne
- Glucides : 54 g par personne
Planche de travail
Couteau
Eau courante
Plat de service
Ciseau
Assiettes (petite)
Casserole (grande)
Cuillère + cuillère en bois
Chinois et passoire
Poêle antiadhésive
Préparation
Trier, laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.


Émincer les gousses d'ail. Placer les noisettes dans le bol du petit robot mixeur, hacher grossièrement. Pour la crème aux noisettes, verser l'huile dans la poêle.


Mettre à feu doux, dans la poêle ajouter l'ail et la poudre de noisette, faire colorer légèrement, puis verser la crème, mélanger, réduire pendant 5 minutes.

Mélanger régulièrement, saler, poivrer, verser le fromage, garder au chaud. Dans une casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition.


Les conseils de Supertoinette
Recette simple un bon entrainement pour les débutants !
Goûtez dès le départ votre sauce pour connaître le moment précis où votre sauce est prête.
Dans le cas où la réduction est trop importante, ajouter un peu d'eau.
La sauce peut se garder 2 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Lorsque vous réalisez les pâtes fraîches, vous pouvez les colorer avec des épinards cuits, bien égouttés et hachés finement pendant le mélange des œufs, vous obtenez du vert. Du safran que vous mélangez à la farine, vous obtenez du jaune. Du concentré de tomate que vous mélangez aux œufs, vous obtenez du rouge.
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