Galette aux courgettes

1

Préparons le hachis d'ail et de persil... Placer l'ail et le persil dans le bol du robot mixeur et mélanger quelques secondes ou ciseler finement le persil et émincer l'ail.
Réserver sur le plan de travail.

2

Préparation de la courgette... Laver, peler entièrement ou par bande.
Couper les deux extrémités.

3

Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur... Enlever les pépins, émincer chaque moitié.
Couper en dés.
Réserver sur le plan de travail.

4

Préparons la cuisson des courgettes... Verser l'huile d'olive dans la poêle, dès qu'elle chaude ajouter les courgettes, saler et poivrer.
Faire fondre à feu doux.

5

Préparons les oeufs... Clarifions...? Séparons le blanc du jaune. D'un petit coup sec, on casse l'oeuf en deux...
On fait tomber le blanc dans le récipient et à l'aide des deux coquilles, tout en prenant soins de garder le jaune à l'intérieur, on bascule de l'un à l'autre...

6

Toujours avec précaution... Dès que le blanc d'oeuf est complètement enlevé, on verse le jaune dans l'autre saladier.

7

Prenons un fouet ou un batteur électrique... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu.

8

Observons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs.

9

Nous avons presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas.

10

Versons le blanc dans un saladier... Ajoutons les jaunes d'oeufs.
Mélanger délicatement.

11

Mes courgettes sont cuites, fondantes... Goûter, rectifier l'assaisonnement des courgettes. Ajouter le hachis d'ail et de persil, mélanger bien, laisser cuire quelques minutes.
Ajouter la préparation des blancs d'oeufs.

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Nous terminons ... Mélanger délicatement les courgettes et cuire comme une omelette.