Galette aux courgettes

Goûtez cette savoureuse galette aux courgettes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


310 kcal par personne

  • Calories totales : 620 kcal
  • Lipides : 27 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Robot-mixeur
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Cuillères à soupe + en bois + à café
  • Poêle antiadhésive
  • Ramequins ou bols 2 saladiers
  • Batteur électrique
  • Spatule

Préparation


  1. Préparons le hachis d'ail et de persil... Placer l'ail et le persil dans le bol du robot mixeur et mélanger quelques secondes ou ciseler finement le persil et émincer l'ail. Réserver sur le plan de travail.
  2. Préparation de la courgette... Laver, peler entièrement ou par bande. Couper les deux extrémités.
  3. Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur... Enlever les pépins, émincer chaque moitié. Couper en dés. Réserver sur le plan de travail.
  4. Préparons la cuisson des courgettes... Verser l'huile d'olive dans la poêle, dès qu'elle chaude ajouter les courgettes, saler et poivrer. Faire fondre à feu doux.
  5. Préparons les oeufs... Clarifions...? Séparons le blanc du jaune. D'un petit coup sec, on casse l'oeuf en deux... On fait tomber le blanc dans le récipient et à l'aide des deux coquilles, tout en prenant soins de garder le jaune à l'intérieur, on bascule de l'un à l'autre...
  6. Toujours avec précaution... Dès que le blanc d'oeuf est complètement enlevé, on verse le jaune dans l'autre saladier.
  7. Prenons un fouet ou un batteur électrique... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu.
  8. Observons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs.
  9. Nous avons presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas.
  10. Versons le blanc dans un saladier... Ajoutons les jaunes d'oeufs. Mélanger délicatement.
  11. Mes courgettes sont cuites, fondantes... Goûter, rectifier l'assaisonnement des courgettes. Ajouter le hachis d'ail et de persil, mélanger bien, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la préparation des blancs d'oeufs.
  12. Nous terminons ... Mélanger délicatement les courgettes et cuire comme une omelette.

Les conseils de supertoinette

Prépareé de cette manière l'omelette est plus légère.

Mais vous pouvez mélanger à froid la préparation blancs d'œufs et courgettes,versez dans un plat beurré et au four ! Essayez !


Bon appétit !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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