Pavé aux champignons

Découvrez la recette de Sylvain qui nous propose son pavé de boeuf aux champignons...

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 15 min.

Pavé aux champignons

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

Pour citronner les champignons

10 g de jus de citron

Cuisson des pavés de boeuf

Cuisson des champignons

25 g de beurre allégé
500 g de champignons de paris
51 g petit sachet de sauce Knoor ou Maggie
200 g de crème liquide

Décoration

2 g de persil frais ou séché

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 2536 kcal

Calories : 634 kcal par personne
Lipides : 55 g par personne
Protéines : 30 g par personne
Glucides : 2 g par personne

Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Poêles antiadhésives (2)
Pince à viande
Cuillère en bois
Pichet (crème)
Bol

Ingrédients pour la recette : Pavé aux champignons

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Pavé aux champignons - 1.1

Deuxième recette de Sylvain qui peut se cuisiner très facilement, accessible à nos débutants (tes) pour les personnes ayant peu de temps pour cuisiner.
Conseils de Sylvain
Servir avec une bonne salade, des frites ou des pommes de terre au four. Pourquoi payer si cher au restaurant pour un pavé champignons crème... C'est si facile à faire et bien meilleur chez soi !

2 Pavé aux champignons - 2.1

Préparons les champignons...
Enlever terre et racine, passer simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau.
Couper en tranches fines (escaloper) les champignons.
Citronner avec la moitié du jus de citron. Réserver. Pavé aux champignons - 2.2

3 Pavé aux champignons - 3.1

Préparation la cuisson des pavés...
Saler et poivrer généreusement les pavés (à votre goût).
Faire chauffer dans une poêle le beurre, vous devez obtenir une couleur noisette. Pavé aux champignons - 3.2

4 Pavé aux champignons - 4.1

Cuisson des pavés de boeuf...
Placer les pavés dans cette graisse chaude et les saisir sur les deux faces.
Réserver au chaud. Pavé aux champignons - 4.2

5 Pavé aux champignons - 5.1

Préparons la cuisson des champignons...
Dans un peu de beurre, faire revenir les champignons pendant quelques minutes pour leur donner une coloration.
Verser le contenu du sachet Knorr ou Maggie, toujours sur feu très vif et en remuant. Pavé aux champignons - 5.2

6 Pavé aux champignons - 6.1

On termine...
Verser la crème et mélanger pendant 1 minute à feu doux.
Rectifier l'assaisonnement.
Remettre la viande dans le plat et couvrir pour continuer la cuisson (saignant, à point, bien cuit) selon les goûts. Parsemer de persil avant de servir. Pavé aux champignons - 6.2

Les conseils de Supertoinette

Il est possible de cuire les pavés à la fin.

La sauce se réchauffe très vite en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger.

La cuisson peut être "bleue" cuisson très rapide des 2 côtés. La viande doit être encore rouge à l'intérieur et généralement tiède. Elle doit être tendre.

"Saignante" continuer le temps de cuisson plus longtemps, la viande est rosée à l'intérieur et davantage grillée des deux faces extérieures. Elle est tendre, mais plus ferme.

"A point" temps de cuisson un peu plus prolongé. La viande est cuite et beaucoup plus ferme. Le pavé de bœuf peut être choisi dans le filet, c'est plus onéreux !

Demander à votre boucher de le préparer.

Bon appétit !