Pommes de terre sautées

1

Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

2

Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

3

Occupons-nous des pommes de terre...Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.

4

Commençons la cuisson...Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante. Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner, régler votre puissance de chauffe.

5

Faisons sauter les pommes de terre de temps en temps...Ou retournez-les délicatement. Laisser prendre coloration.

6

Nous terminons...Vers la fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter l'ail, persil, basilic. Mélanger cuire une minute ou deux et réserver au chaud.