Cuisses de poulet sauce moutarde

1Cuisses de poulet sauce moutarde - 1.1

Saler et poivrer les cuisses de poulet de chaque côté. Faire fondre le beurre dans une poêle. Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les cuisses de poulet. Cuisses de poulet sauce moutarde - 1.2Cuisses de poulet sauce moutarde - 1.3Cuisses de poulet sauce moutarde - 1.4

2Cuisses de poulet sauce moutarde - 2.1

Cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Dans un pichet verser l'eau et le fond de veau, mélanger, puis verser dans la poêle et réduire d'un tiers.Cuisses de poulet sauce moutarde - 2.2Cuisses de poulet sauce moutarde - 2.3

3Cuisses de poulet sauce moutarde - 3.1

Retourner régulièrement les cuisses de poulet. Dans le pichet, verser la crème, le sucre, la moutarde. Mélanger. Vérifier la cuisson en plantant une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau le jus doit sortir sans trace de sang. Dans le cas contraire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau et continuer la cuisson

4Cuisses de poulet sauce moutarde - 4.1

Verser la préparation à la crème sur le poulet et laisser réduire à feu doux. Dès que la crème épaissit, déposer les cuisses de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.

5Cuisses de poulet sauce moutarde - 5.1

Verser ma préparation de la poêle dans un robot mixeur. Laissez tourner votre robot pendant 30 seconde, la sauce sera homogène puis couvrir sur les cuisses de poulet. Décorer l'aneth. Servir aussitôt.