Pâte à pizza
Jocelyne nous a fait découvrir ses pizzas avec bonheur !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2000 grammes
Pour la levure
- 100 g d'eau tiède
- 7 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- 30 g de farine type 55
Après la levée de la levure
- 1,25 kg de farine type 55
- 90 g d'huile d'olive
- 16 g de sel
- 610 g d'eau tiède environ
- 1 g d'origan séché
- Calories : 251 kcal pour 100g
- Lipides : 4 g pour 100g
- Protéines : 5 g pour 100g
- Glucides : 45 g pour 100g
Robot pétrisseur
Ramequins
Cuillère à soupe
Torchons propres
Saladier
Bol
Pichet
Balance
Préparation
1
Une nouvelle recette de Jocelyne avec la réalisation de cette pâte à pizza. Souvenirs de vacances et plaisir d'été que nous avons appréciés dans une ambiance familiale et décontractée !
2
Préparons la levée de la levure...
Dans le bol du robot pétrisseur, verser l'eau tiède, la levure de boulanger, la farine.
3
Mélangeons avec une cuillère ou une spatule...
Couvrir, et laisser lever pendant 15 minutes environ dans un endroit tiède.
4
La levure est levée...
Des bulles apparaissent. Dans le bol du robot, sur la levure, ajouter la farine, l'huile, le sel.
5
Prenons l'eau tiède...
Ajoutez une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être collante sans coller aux doigts.
Mettre le robot pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.
6
Commençons à battre la pâte...
Laisser travailler le robot 7 ou 8 minutes avec une vitesse plus rapide. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir.
7
Le pétrissage est terminé...
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé.
8
Prenons la balance...
Peser en divisant la pâte en 4 pâtons. Abaisser à la main le premier pâton de pizza.
9
Saupoudrons d'un peu d'origan la surface de la pizza...
Mélanger à la main. Les pizza sont prêtes et, après une petite levée, (20 mn) à être utilisée pour les pizzas.
Les conseils de Supertoinette
La pâte à pizza peut également être préparée avec différents épices.
Les temps de pause peuvent varier selon la saison et l'humidité ambiante, ils sont là, à titre indicatif.
La pâte à pizza peut se congeler, pour la dégeler le faire à température ambiante.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour réussir une pâte feuilletée il faut travailler pâte et beurre au frais, ils doivent avoir la même consistance. Poser votre plat sur des glaçons.
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