Salade de riz aux pêches

Une délicieuse salade de riz aux pêches, variante sucré-salé !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Salade de riz aux pêches (2)

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Ingrédients

Pour : 5 personnes

Cuisson du riz

1 l d'eau pure
1 g de sel
200 g de riz

Pour réhydrater les raisins secs

200 g d'eau
70 g de raisins secs

Sauce vinaigrette

Calories totales : 1979 kcal

Calories : 395 kcal par personne
Lipides : 20 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 49 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Grande casserole
Passoire
Ramequins
Micro-ondes
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Grand bol
Cuillère à café + à soupe
Grand saladier
Fourchette

Ingrédients pour la recette : Salade de riz aux pêches

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Salade de riz aux pêches - 1.1

Préparons la cuisson du riz... Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet.
Egoutter, réserver en laissant refroidir. Salade de riz aux pêches - 1.2 Salade de riz aux pêches - 1.3

2 Salade de riz aux pêches - 2.1

Préparons les raisins secs... Faire gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W, dans l'eau. Salade de riz aux pêches - 2.2

3 Salade de riz aux pêches - 3.1

Préparation des oignons... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement. Salade de riz aux pêches - 3.2

4 Salade de riz aux pêches - 4.1

On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver. Salade de riz aux pêches - 4.2

5 Salade de riz aux pêches - 5.1

Préparons la vinaigrette... Dans un bol ajouter le sel, le poivre, vinaigre.
Fouetter un peu pour mélanger. Salade de riz aux pêches - 5.2

6 Salade de riz aux pêches - 6.1

Prenons l'huile d'olive... Verser l'huile, mélanger.
Transvaser dans le saladier de service. Ajouter la moutarde, mélanger, (vous pouvez faire votre vinaigrette directement dans le saladier.) Salade de riz aux pêches - 6.2

7 Salade de riz aux pêches - 7.1

Prenons les oignons nouveaux... Verser les oignons, mélanger avec la vinaigrette. Couper les tomates en dés. Salade de riz aux pêches - 7.2

8 Salade de riz aux pêches - 8.1

Prenons le riz et les tomates... Couper les pêches en dés.
Dans un grand saladier, ajouter le riz et les dés de tomate, les pêches en dés, sel, poivre. Mélanger. Salade de riz aux pêches - 8.2

9 Salade de riz aux pêches - 9.1

Prenons le concombre et les raisins secs... Dans le saladier, ajouter les raisins secs égouttés, le concombre coupé en dés.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Mettre au frais avant de servir.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment et servir aussitôt.

Le conseil de Supertoinette

La pêche par sa légère acidité relève la salade de riz.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour absorber le surplus de vinaigrette, à l'aide d'une fourchette, piquer un morceau de pain et vous mélangez jusqu'à ce que l'assaisonnement soit parfait.

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