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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées & salades>recettes de entrées froides> recette de salade de riz aux pêches
Salade de riz aux pêchesUne délicieuse salade de riz aux pêches, variante sucrée-salée !
Recette pour 5 personnes
Calories totales : 1979 kcal
1
Préparons la cuisson du riz...Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet.
Egoutter, réserver en laissant refroidir.

2
Préparons les raisins secs...Faire gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W, dans l'eau.
3
Préparation des oignons...Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.
4
On continue...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver.
5
Préparons la vinaigrette...Dans un bol ajouter le sel, le poivre, vinaigre.
Fouetter un peu pour mélanger.
6
Prenons l'huile d'olive...Verser l'huile, mélanger.
Transvaser dans le saladier de service. Ajouter la moutarde, mélanger, (vous pouvez faire votre vinaigrette directement dans le saladier.)
7
Prenons les oignons nouveaux...Verser les oignons, mélanger avec la vinaigrette. Couper les tomates en dés.
8
Prenons le riz et les tomates...Couper les pêches en dés.
Dans un grand saladier, ajouter le riz et les dés de tomate, les pêches en dés, sel, poivre. Mélanger.
9
Prenons le concombre et les raisins secs...Dans le saladier, ajouter les raisins secs égouttés, le concombre coupé en dés.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Mettre au frais avant de servir.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment et servir aussitôt.
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Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

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