Salade de riz aux pêches

Une délicieuse recette de salade de riz aux pêches, variante sucrée-salée !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


395 kcal par personne

  • Calories totales : 1979 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 49 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Grande casserole
  • Passoire
  • Ramequins
  • Micro-ondes
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Grand bol
  • Cuillère à café + à soupe
  • Grand saladier
  • Fourchette

Préparation


  1. Préparons la cuisson du riz... Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant refroidir.
  2. Préparons les raisins secs... Faire gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W, dans l'eau.
  3. Préparation des oignons... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
  4. On continue...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver.
  5. Préparons la vinaigrette... Dans un bol ajouter le sel, le poivre, vinaigre. Fouetter un peu pour mélanger.
  6. Prenons l'huile d'olive... Verser l'huile, mélanger. Transvaser dans le saladier de service. Ajouter la moutarde, mélanger, (vous pouvez faire votre vinaigrette directement dans le saladier.)
  7. Prenons les oignons nouveaux... Verser les oignons, mélanger avec la vinaigrette. Couper les tomates en dés.
  8. Prenons le riz et les tomates... Couper les pêches en dés. Dans un grand saladier, ajouter le riz et les dés de tomate, les pêches en dés, sel, poivre. Mélanger.
  9. Prenons le concombre et les raisins secs... Dans le saladier, ajouter les raisins secs égouttés, le concombre coupé en dés. Mélanger, rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais avant de servir. Ajouter la vinaigrette au dernier moment et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

La pêche par sa légère acidité relève la salade de riz.


Bon appétit !

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