Pain pagnotta Italien

1Pain pagnotta Italien - 1.1

Dans le bol du pétrin, ajouter la farine, la levure, l'huile, le sel.Pain pagnotta Italien - 1.2Pain pagnotta Italien - 1.3Pain pagnotta Italien - 1.4

2Pain pagnotta Italien - 2.1

Dans le bol du pétrin, ajouter le sucre, la moitié du lait. Mélanger et verser peu à peu le lait, la pâte doit être collante sans coller aux doigts.Pain pagnotta Italien - 2.2Pain pagnotta Italien - 2.3Pain pagnotta Italien - 2.4

3Pain pagnotta Italien - 3.1

Pétrir pendant 5 minutes environ. La pâte est prête. Mettre un torchon sur le bol et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30.Pain pagnotta Italien - 3.2Pain pagnotta Italien - 3.3

4Pain pagnotta Italien - 4.1

Couvrir d'un papier cuisson le moule à baguettes. La pâte a bien levé, elle a doublé de volume. Peser le pâton et diviser en 4 parts égales.Pain pagnotta Italien - 4.2Pain pagnotta Italien - 4.3Pain pagnotta Italien - 4.4

5Pain pagnotta Italien - 5.1

Aplatir à la main chaque pâton, roulez-le, allonger pour former une baguette longue et étroite, mettre la fermeture (clé) contre le moule.Pain pagnotta Italien - 5.2Pain pagnotta Italien - 5.3Pain pagnotta Italien - 5.4

6Pain pagnotta Italien - 6.1

Dans un ramequin, mettre l'eau et l'huile. Badigeonner les baguettes. Fariner.Pain pagnotta Italien - 6.2Pain pagnotta Italien - 6.3Pain pagnotta Italien - 6.4

7Pain pagnotta Italien - 7.1

Commencer la cuisson dans le four froid en réglant le thermostat 6 (180°C). Cuire les baguettes pendant 30 à 40 minutes environ.Pain pagnotta Italien - 7.2