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Pâte à pizza
La réalisation de la pâte à pizza, beaucoup de travail, mais quel plaisir !
Difficulté : Recette élaboréeCoût: Économique Durée : Temps total : 2 h. 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 2 h. 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour la pâte à pizza
- 680 g de farine T55
- 8 g de sel
- 15 g de sucre
- 18 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- 70 g d'huile d'olive
- 370 g lait écrémé
Calories totales : 3240 kcal
- Calories : 405 kcal par personne
- Lipides : 9 g par personne
- Protéines : 10 g par personne
- Glucides : 67 g par personne
Plan de travail
Pétrin ou robot mélangeur
Ramequins
Cuillère à soupe
Pichet
Torchon propre
Balance
Rouleau à pâtisserie
Pétrin ou robot mélangeur
Ramequins
Cuillère à soupe
Pichet
Torchon propre
Balance
Rouleau à pâtisserie
Préparation
1
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel, le sucre, mélanger. 
2
Dans le bol du pétrin, ajouter la levure émiettée, l'huile, le lait. Préparer le fouet correspondant.
3
Mélanger à vitesse lente. Ajouter le lait peu à peu, votre pâte doit être collante, sans coller aux doigts, vous n'aurez peut être pas besoin de tout le lait. 
4
Couvrir et laisser lever 2 heures. La pâte à pizza est bien levée. Elle est prête, peser votre pizza selon votre recette.
Les conseils de Supertoinette
Tamiser bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis.
Cette pâte s'utilise pour les pizzas mais aussi pour faire du pain de mie (ajout de beurre à la place de l'huile)
Parfumez-la avec une cuillerée d'épices.
Le curry ou le paprika donneront de la couleur à la pâte !
Bon courage !
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Trucs et astuces
Comment éviter que l'appareil versé ne colle au moule ?
Pour éviter que le contenu de votre moule à tarte colle : beurrer le moule, le mettre au réfrigérateur ou au congélateur pendant 20 minutes puis fariner, verser la préparation et placer aussitôt au four chaud.
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