Poires au vin à la bourguignonne

Un clin d'oeil à la Bourgogne avec ces poires au vin !

Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 1 h.Durée : Cuisson : 30 min.

Poires au vin à la bourguignonne

Poires au vin à la bourguignonne (2)

photos supertoinette

Imprimer la recette
Envoyer par e-mail

Ingrédients de la recette

Recette pour 5 personnes

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1934 kcal

Calories : 386 kcal par personne
Lipides : 0 g par personne
Protéines : 1 g par personne
Glucides : 74 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Économe
Casserole
Ramequin
Couteau
Verre
Assiettes de service

Ingrédients pour la recette : Poires au vin à la bourguignonne

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1Poires au vin à la bourguignonne - 1.1

Avec un économe, peler les poires en leur laissant la queue, vider le centre et les pépins par le dessous. Dans une casserole pouvant contenir les poires, poser les poires et le vin.Poires au vin à la bourguignonne - 1.2Poires au vin à la bourguignonne - 1.3

2Poires au vin à la bourguignonne - 2.1

Dans la casserole, ajouter l'eau, la cannelle, le sucre, ouvrir la gousse de vanille, la racler.Poires au vin à la bourguignonne - 2.2Poires au vin à la bourguignonne - 2.3Poires au vin à la bourguignonne - 2.4

3Poires au vin à la bourguignonne - 3.1

Dans la casserole, ajouter les grains de vanille et la gousse, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Retourner les poires régulièrement.Poires au vin à la bourguignonne - 3.2Poires au vin à la bourguignonne - 3.3

4Poires au vin à la bourguignonne - 4.1

Sortir les poires de la casserole, continuer pendant environ 20 min à épaissir le sirop de vin. Placer dans un plat creux et arroser avec le sirop, réfrigérer 1 heure.Poires au vin à la bourguignonne - 4.2Poires au vin à la bourguignonne - 4.3

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez utiliser de nombreuses variétés de poires pour cette recette, conférence, Guyot, Comice...)

Avec le vin dans la casserole, les poires ne se tiennent pas debout, mais plutôt se couchent, profitez-en pour les retourner régulièrement, vous les sortirez avec une écumoire.

Vous pouvez les présenter avec un peu de chantilly.

Quel vins avec ces poires au vin? ce dessert se suffit à lui-même à cause du sirop, mais vous pouvez utiliser un vin rouge sucré de Bourgogne.

Régalez-vous !