Compote de quetsches

Name: Compote de quetsches
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 1 kg de quetsches, lavées, dénoyautées; 200 g de fructose; 40 g de zestes d'orange; 150 g d'oranges; 45 g de crème de cassis

Une délicieuse compote de quetsches à faire au micro-ondes...

Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Prélever le zeste de la moitié d'une orange. Peler à vif. Couper en dés l'orange.
Dans un récipient spécial micro-ondes, disposer les quetsches, le fructose, les zestes, les oranges. Mélanger. Couvrir et cuire 15 minutes en position "cuisson ou réchauffage"
Au bout des 15 minutes, mélanger, cuire 10 min en position "cuisson ou réchauffage". Mixer la compote, verser dans une passoire, fouler pour récupérer la pulpe de fruits.
Disposer dans votre récipient micro-ondes. Arroser avec la crème de cassis. Cuire 5 minutes à découvert en position "cuisson ou réchauffage" à 900W.
Votre compote doit napper votre cuillère. Mélanger, mettre en bocaux et stériliser.

Les conseils de supertoinette

Cette compote peut servir pour couvrir les fonds de tarte de fruits rouges, pour faire des chaussons etc.

Attention au zeste d'orange, il peut rendre amer la compote, il est prudent d'en mettre la valeur d'une demi-orange pour celles qui peuvent craindre cette amertume.

Le micro-ondes permet de respecter le goût des fruits ainsi que sa couleur !

En utilisant le fructose les personnes au régime peuvent utiliser cette compote mais attention une tartine le matin par exemple pour donner le coup de fouet !

Quel vins avec la compote de quetsches ? Un muscat-de-beaumes-de-Venise ou choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde