Crêpes au safran et au marsala

Des crêpes colorées au safran et parfumées au Marsala...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 55 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 50 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour 12 crêpes environ

170 g d'oeufs (3 gros oeufs)
30 g de beurre allégé
40 g de marsala
0,2 g de pistils de safran
1 g de sel fin
125 g de farine T65
250 g de lait écrémé

Pour la poêle

10 g d'huile d'arachide

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 887 kcal

Calories : 221 kcal par personne
Lipides : 12 g par personne
Protéines : 9 g par personne
Glucides : 26 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Robot-mixeur
Verre
Bols ou ramequins
Pichet
Poêle antiadhésive
Spatule
Assiette de service

Ingrédients pour la recette : Crêpes au safran et au marsala

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Crêpes au safran et au marsala - 1.1

Préparons les crêpes... Dans le bol, ajouter les oeufs, le beurre, le marsala. Crêpes au safran et au marsala - 1.2

2 Crêpes au safran et au marsala - 2.1

Prenons les pistils de safran... Dans le bol, ajouter les pistils de safran, le sel, la farine. Crêpes au safran et au marsala - 2.2

3 Crêpes au safran et au marsala - 3.1

Prenons le lait... Dans le bol, ajouter le lait.
Mélanger doucement puis plus rapidement pendant 1 ou 2 minutes. Crêpes au safran et au marsala - 3.2

4 Crêpes au safran et au marsala - 4.1

Préparons la cuisson des crêpes... Dans la poêle, ajouter quelques gouttes d'huile et répartir avec un papier cuisson dans la poêle. Crêpes au safran et au marsala - 4.2

5 Crêpes au safran et au marsala - 5.1

Surveillons la crêpe... A l'aide d'une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur. Verser un peu de pâte à crêpes. Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle. Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes, puis retourner la crêpe, terminer la pâte à crêpe. Crêpes au safran et au marsala - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Ces crêpes s'utilisent pour des préparations salées.

Pas de congélation.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Lorsque vous réalisez les pâtes fraîches, vous pouvez les colorer avec des épinards cuits, bien égouttés et hachés finement pendant le mélange des œufs, vous obtenez du vert. Du safran que vous mélangez à la farine, vous obtenez du jaune. Du concentré de tomate que vous mélangez aux œufs, vous obtenez du rouge.

Tous les trucs et astuces