Canapés aux gambas
Faites plaisir à vos invités avec ces canapés festifs aux gambas !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 7 personnes
Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C)
Pour réaliser les canapés de gambas
- 175 g de tranches de pain de mie
- 35 g grosses gambas
- 70 g de jus de citron
- 0,5 g de poivre
- 1 g de sel
- 1 g de curry
- 50 g de beurre allégé
- 35 g grosses gambas (décoration)
- 50 g de feuilles de laitue
Pour 21 canapés environ
Calories totales : 842 kcal
- Calories : 120 kcal par personne
- Lipides : 5 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 15 g par personne
Plaque du four
Papier cuisson
Casserole moyenne
Chinois ou passoire
Four
Planche de travail
Couteau
Robot mixeur
Saladier
Cuillères à soupe
Presse fruits
Plats de service
Préparation
1
Avec l'emporte-pièce de votre choix, préparer les canapés. Sur votre grille du four, placer sur la longueur un papier cuisson, placer les canapés.
2
La cuisson sera très rapide, car les canapés doivent avoir une belle couleur dorée. Sortir les canapés du four, laisser refroidir. Placer les gambas dans l'eau froide.
3
Porter les gambas à ébullition, stopper la cuisson. Égoutter, laisser refroidir. Couper en morceaux une seule gamba. Placer dans un mixeur.
4
Hacher la gambas, placer dans le saladier, presser le jus de citron, le placer dans le saladier.
5
Dans le saladier, ajouter poivre, sel, curry, le beurre coupé en dés, mélanger pour obtenir une pommade, rectifier l'assaisonnement. Tartiner les canapés.
6
Couper en fines rondelles la gambas restante et disposer une rondelle sur chaque canapé. Disposer les canapés de gambas dans une assiette de service sur un lit de laitue coupée finement. Servir frais avec l'apéritif.
Les conseils de Supertoinette
Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, couper en diagonale votre pain de mie vous obtiendrez 2 triangles.
Vous pouvez utiliser le même poids de crevettes. Il n'est pas facile dans certaines régions de trouver de grosses gambas ou crevettes.
Ces canapés aux gambas peuvent se garder une seule journée, car il faut être prudent.
Pas de congélation.
Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Ôter le boyau noir des gambas avec des ciseaux, découper ou inciser la coquille sur le dos. La soulever délicatement ou la gratter avec un couteau.
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