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Gigot au thymUn savoureux gigot parfumé au thym !
Recette pour 10 personnes
Calories totales : 501 kcal
1
Préparons les oignons...Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.
2
Taillons l'oignon... Laver sous l'eau courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer en demi-rondelles.

3
Préparons les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
4
Terminons la préparation...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.
5
Préparons la cuisson...Préchauffer le four, thermostat entre 7 et 8 (240°C).
Laver et effeuiller le thym.

6
Préparons le gigot d'agneau...Dans un grand plat à four, placer le gigot.
Badigeonner avec l'huile sur toutes les faces.
Poivrer. Cuire pendant 20 minutes.

7
Retournons le gigot...Retourner le gigot, puis badigeonner une seconde fois avec l'huile.
Ajouter l'ail et l'oignon dans le plat.

8
Prenons le thym...Parsemer le gigot de pluches de thym.
Ajouter l'eau au fond du plat à four.
Saler. Baisser le four thermostat 210°C (7).

9
Continuons la cuisson...Cuire le gigot environ 30 minutes, vérifier la cuisson en enfonçant une aiguille : il est cuit lorsque le jus sort presque blanc, transparent, à peine rosé.
Si la cuisson est terminée, éteindre le four et vous laissez reposer le gigot 10 minutes en le couvrant avec du papier d'alu. Filtrer le jus du gigot.
Couper le gigot et servir avec une garniture de votre choix.
La qualité de votre gigot sera la réussite de votre plat ainsi que la cuisson, lorsque vous piquez votre viande, le liquide doit sortir à peine rosé, car trop cuit il durcit.
Le gigot peut se présenter avec une purée de haricot.
Pour la cuisson du gigot, compter 20 minutes pour le premier kilo, puis 15 minutes par 500 g pour un four préchauffé thermostat 6/7 (210°C).
Bon appétit !
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Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.

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