Côtes de porc panées

1Côtes de porc panées - 1.1

Mégane et à son amie Manon, épluchent les pommes de terre, les rincent sous l'eau courante en les posant dans un récipient rempli d'eau. Côtes de porc panées - 1.2Côtes de porc panées - 1.3

2Côtes de porc panées - 2.1

Elles les coupent en bâtonnets. Disposer les oeufs dans une assiette creuse et les battre énergiquement, ajouter le sel, le raz el hanout. Côtes de porc panées - 2.2Côtes de porc panées - 2.3Côtes de porc panées - 2.4

3Côtes de porc panées - 3.1

Battre une seconde fois les oeufs pour bien mélanger, il nous faut une assiette pour placer la farine, une troisième assiette pour la chapelure. Côtes de porc panées - 3.2

4Côtes de porc panées - 4.1

Nos 3 assiettes sont prêtes sur le plan de travail. Sur les 2 faces, fariner la viande, puis tremper dans les oeufs, puis enrober de chapelure. Côtes de porc panées - 4.2Côtes de porc panées - 4.3

5Côtes de porc panées - 5.1

Dans un grand plat pouvant aller au four, verser l'huile, placer la viande et enfourner pendant 30 à 45 min. En fin de cuisson garder au chaud. Côtes de porc panées - 5.2

6Côtes de porc panées - 6.1

Pour la cuisson des frites, égoutter les frites, les éponger, les plonger dans l'huile chaude à 180°C. Dès qu'elles sont colorées les retirer, les égoutter, saler. Côtes de porc panées - 6.2Côtes de porc panées - 6.3Côtes de porc panées - 6.4

7Côtes de porc panées - 7.1

Sur les frites ajouter le poivre, servir avec la viande bien cuite (ténia). Côtes de porc panées - 7.2