Pain complet aux graines de tournesol

1Pain complet aux graines de tournesol - 1.1

Dans le bol du pétrin, adapter le chinois ou la passoire, ajouter la farine type 55, la farine complète, le sel, le sucre.Pain complet aux graines de tournesol - 1.3Pain complet aux graines de tournesol - 1.4

2Pain complet aux graines de tournesol - 2.1

 Tamiser en agitant. Il reste quelquefois de la farine qui a durcie, il suffit de l'écraser avec une cuillère. Creuser le centre de la farine et placer la levure.Pain complet aux graines de tournesol - 2.2Pain complet aux graines de tournesol - 2.3

3Pain complet aux graines de tournesol - 3.1

Dans le bol du pétrin, verser un peu d'eau tiède, mélanger un peu de farine et la levure. Mélanger.Pain complet aux graines de tournesol - 3.2Pain complet aux graines de tournesol - 3.3

4Pain complet aux graines de tournesol - 4.1

Préparons l'étuve pour ceux qui ont un four. Placer le thermostat à 40°C température pour faire travailler le levain. Vous pouvez placer le bol dans un endroit tempéré. La levure commence à faire des bulles.

5Pain complet aux graines de tournesol - 5.1

Dans le bol du pétrin, verser l'huile d'olive, l'eau, la levure, la farine, commencer à pétrir la pâte, à vitesse lente pendant 5 min puis plus rapide à 5 min.Pain complet aux graines de tournesol - 5.2Pain complet aux graines de tournesol - 5.3Pain complet aux graines de tournesol - 5.4

6Pain complet aux graines de tournesol - 6.1

Couvrir d'un linge, laisser lever pendant 1 heure dans un lieu tempéré. Lorsque votre levée est terminée, vous rompez la pâte, c'est à dire l'aplatir.Pain complet aux graines de tournesol - 6.2

7Pain complet aux graines de tournesol - 7.1

Couvrir la plaque à pâtisserie d'un papier cuisson. Poser le pâton sur le papier cuisson. Badigeonner, la surface du pâton avec le lait.Pain complet aux graines de tournesol - 7.2Pain complet aux graines de tournesol - 7.3

8Pain complet aux graines de tournesol - 8.1

Couvrir le pâton avec les graines de tournesol, le lait aide bien à cette opération. Tracer des traits horizontalement et verticalement avec la lame de rasoir. Pain complet aux graines de tournesol - 8.2

9Pain complet aux graines de tournesol - 9.1

Couvrir, laisser lever pour la deuxième fois entre une heure et 1h30. Enfourner pendant 30 min. Penser à mettre un récipient avec de l'eau pour la vapeur.Pain complet aux graines de tournesol - 9.2