Cervelle de canut

&gt; Bon accord: Trebbiano d&#039;abruzzo - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Haut-poitou - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Frascati - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du roussillon - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Vacqueyras - blanc sec leger

Name: Cervelle de canut
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15 personnes
Cuisine: Cuisine lyonnaise
Ingredients: 420 g de faisselle de fromage blanc égoutté; 45 g d'échalotes soit 2; 8 g de gousse d'ail; 1,20 g de cerfeuil séché; 1 g d'estragon séché; 6 g de persil frais; 200 g de crème liquide entière; 2,50 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 80 g d'huile d'olive; 60 g de vin blanc de votre région

Pour cette fête des grands-mères un clin d'oeil aux Lyonnais avec cette cervelle de canuts !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes

420 g de faisselle de fromage blanc égoutté
45 g d'échalotes soit 2
8 g de gousse d'ail
1,20 g de cerfeuil séché
1 g d'estragon séché
6 g de persil frais
200 g de crème liquide entière
2,50 g de sel
0,60 g de poivre du moulin
80 g d'huile d'olive
60 g de vin blanc de votre région

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les échalotes, laver sous l'eau froide, mixer finement. Éplucher la gousse d'ail, émincer finement.
Trier, laver le persil, éponger, émincer. Dans un saladier, verser le fromage blanc égoutté, mélanger.
Dans le saladier, ajouter l'ail, le cerfeuil, l'estragon, le persil, mélanger, puis ajouter la crème en mélangeant doucement.
Dans le saladier, ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive, le vin blanc. Mélanger.