Poireaux et églefins faciles en cassolettes

&gt; Bon accord: Malbourough - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Graves de vayres - blanc sec aromatique
&gt; Excellent accord: Bouzeron - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vouvray - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Pouilly-fumé - blanc sec puissant

Name: Poireaux et églefins faciles en cassolettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 35 g de beurre; 10 g de beurre (moule); 190 g de poireaux soit 4; 160 g d'eau; 1 g de curry; 230 g d'églefin (2 filets); 140 g de restes de fromages variés

Cette recette de poireaux et églefins sont un repas complet du soir.

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

35 g de beurre
10 g de beurre (moule)
190 g de poireaux soit 4
160 g d'eau
1 g de curry
230 g d'églefin (2 filets)
140 g de restes de fromages variés

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Enlever les feuilles abîmées des poireaux, couper la partie des racines, laver, récupérer le blanc du poireau et les feuilles tendres, couper façon paysanne.
Couper en dés les restants des fromages, placer dans un petit robot-mixeur, hacher. Beurrer les cassolettes.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poireaux, faire revenir pendant 3 min puis ajouter l'eau, le curry.
Cuire pendant 10 min, jusqu'à l'absorption de l'eau, puis stopper la cuisson. Placer la moitié des poireaux dans les cassolettes beurrées, ajouter le poisson.
Couvrir avec le restant des poireaux, saupoudrer avec les fromages, enfourner pendant 30 min mais vérifier régulièrement. Servir chaud.