Oeufs farcis à l'avocat

Name: Oeufs farcis à l'avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 360 g d'oeufs; 200 g d'avocat; 150 g d'oignon nouveau; 60 g de citron; 10 g de coriandre; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

Une recette fraîche et originale, à déguster en entrée ou à l'apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

360 g d'oeufs
200 g d'avocat
150 g d'oignon nouveau
60 g de citron
10 g de coriandre
0,50 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Ôter ensuite les coquilles sous un filet d'eau froide. Les couper en deux, prélever les jaunes délicatement.
Éplucher l'avocat, le couper en deux et ôter le noyau. Mixer finement la coriandre et l'oignon nouveau coupé en quatre. Ajouter la chair de l'avocat et le jus de citron, mixer à nouveau.
Incorporer les jaunes d'oeufs, saler et poivrer. Mixer une dernière fois. Farcir les blancs d'oeufs avec le mélange à l'avocat à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Servir bien frais.

Les conseils de supertoinette

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