Oeufs farcis à l'avocat

Une recette fraîche et originale, à déguster en entrée ou à l'apéritif !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


144 kcal par personne

  • Calories totales : 579 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne

Préparation


  1. Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Ôter ensuite les coquilles sous un filet d'eau froide. Les couper en deux, prélever les jaunes délicatement. 
  2. Éplucher l'avocat, le couper en deux et ôter le noyau. Mixer finement la coriandre et l'oignon nouveau coupé en quatre. Ajouter la chair de l'avocat et le jus de citron, mixer à nouveau.
  3. Incorporer les jaunes d'oeufs, saler et poivrer. Mixer une dernière fois. Farcir les blancs d'oeufs avec le mélange à l'avocat à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Servir bien frais. 

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