Croquettes de poulet

Name: Croquettes de poulet
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 120 g de blanc de poulet soit 1; 100 g d'oeufs soit 2; 60 g de farine soit 4 CàS; 50 g de chapelure; 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS; 0,30 litre de lait; 2 g de noix de muscade râpée soit 1 pincée; 1 g de sel; 1 g de poivre

Des croquettes fondantes à servir en apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

120 g de blanc de poulet soit 1
100 g d'oeufs soit 2
60 g de farine soit 4 CàS
50 g de chapelure
30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
0,30 litre de lait
2 g de noix de muscade râpée soit 1 pincée
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Hacher finement le poulet à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur. Faire revenir quelques minutes le poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Délayer la farine avec un peu de lait dans un saladier. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Ajouter la farine juste avant que le lait entre en ébullition. Remuer sans interruption. Ajouter la noix de muscade et faire chauffer environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le poulet dans la casserole et prolonger la cuisson de 5 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir la préparation.
Faire chauffer l'huile de friture dans un wok. Battre les oeufs dans un bol. Verser la chapelure dans une assiette.
Former des boulettes ovales à partir de la préparation au poulet. Passer celles-ci dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Jeter les boulettes dans l'huile bouillante. Faire dorer quelques minutes puis égoutter sur de l'essuie-tout. Servir chaud.

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