Oeufs au vinaigre

Des oeufs au vinaigre qui serviront de condiments...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 1 bocaux de 1kg


526 kcal par bocaux de 1kg

  • Calories totales : 526 kcal
  • Lipides : 79 g par bocaux de 1kg
  • Protéines : 67 g par bocaux de 1kg
  • Glucides : 75 g par bocaux de 1kg
  • Plan de travail et de cuisson
  • Casserole (moyenne)
  • Bols ou ramequins
  • Bassine ou évier
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Assiettes de service
  • Grand bocal en verre
  • Passoire

Préparation


  1. Dans la casserole, mettre tous les oeufs entiers, l'eau, elle doit couvrir. ajouter le sel.
  2. Porter la casserole à ébullition pendant 10 minutes. Trier, laver sous l'eau courante le basilic et la feuille de laurier. Éponger.
  3. Laver sous l'eau courante la sarriette et la sauge, le thym, éponger. Rafraîchir les oeufs.
  4. Écaler les oeufs, dans une casserole en inox ou en émail, verser le vinaigre, la sauge, le sucre.
  5. Dans la casserole, ajouter la sarriette, le thym, le basilic, le laurier.
  6. Dans la casserole, ajouter le poivre, l'étoile de badiane, les clous de girofle. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 7 minutes.
  7. Placer les oeufs dans le récipient. Verser le vinaigre dans le récipient en le filtrant. Fermer. Laisser macérer pendant un mois. A utiliser comme condiment avec des viandes froides, du jambon ou charcuterie.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

N'utilisez pas de casserole en aluminium, le vinaigre en bouillant la fera noircir.

Si vous gardez le vinaigre pour vos cornichons, vous pouvez l'utiliser pour cette recette, car elle parfumera vos œufs.


Bon appétit !

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