Clafoutis aux poires

Ce clafoutis aux poires est tendre et moelleux !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


420 kcal par personne

  • Calories totales : 3366 kcal
  • Lipides : 21 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 52 g par personne
  • Moule à tarte
  • Papier cuisson
  • Ramequins
  • Robot mélangeur
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Four
  • Plat de service

Préparation


  1. Préparer la pâte sablée, la placer sur le moule à tarte. Dans le bol du robot-mixeur, placer les oeufs, le quatre épices, le sel.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre cristallisé, la farine, la ricotta, le lait et la crème. Mixer l'ensemble pendant 1 minute.
  3. Éplucher les poires, couper en lamelles épaisses. Verser la préparation mixée dans le moule à tarte, répartir les lamelles de poires.
  4. Enfourner le clafoutis pendant 45 à 60 minutes environ à 200°C. Dès qu'il est bien doré le, laissez tiédir pendant 20 min puis démouler.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Des poires fraîches ou en conserves peuvent être utilisées pour cette recette.

Vous pouvez congeler ce clafoutis, puis vous pourrez le réchauffer à feu doux.

Ce clafoutis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

 

Quels vins avec ce clafoutis aux poires ? Des vins blancs liquoreux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon, champagnes blancs et rosé, cidre doux, etc.)

 

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

  • > Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
  • > Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

Tous nos accords mets-vins

×