Poulet au vin rouge

La recette du poulet au vin rouge, un plaisir pour toute la famille

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


661 kcal par personne

  • Calories totales : 3308 kcal
  • Lipides : 41 g par personne
  • Protéines : 49 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Bols
  • Assiettes de service
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot-mixeur
  • Grande casserole avec couvercle
  • Spatule en bois
  • Ramequins
  • Petite cuillère à café

Préparation


  1. Couvrir d'eau froide les champignons noirs. Couper le jambon blanc en lamelles. Éplucher le gingembre et l'ail, couper en lamelles.
  2. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Dans le robot-mixeur, placer l'ail, le gingembre, les oignons, hacher grossièrement.
  3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre, ajouter le jambon, l'ail, le gingembre, les oignons, mélanger, laisser légèrement colorer.
  4. Dès légère coloration, ajouter les morceaux de poulet, mélanger, cuire 5 min puis arroser avec l'eau et le vin.
  5. Cuire le poulet pendant 10 min puis saupoudrer avec le sel, poivre, bicarbonate de soude, les herbes de Provence, les champignons noirs, mélanger.
  6. Dans la casserole, ajouter la confiture, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 min environ.
  7. Dans un bol placer la farine et l'eau, mélanger, verser dans la casserole, mélanger encore une fois. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Des lasagnes, vermicelles, semoule, riz, purée, pommes de terre vapeur peuvent accompagner ce plat.

La confiture de fruits permet de relevé la sauce au vin rouge, vous pouvez le remplacer par du sucre cristallisé.

Le bicarbonate de soude permet d'enlever l'acidité de la sauce au vin.

Pour épaissir la sauce, il suffit de verser le mélange eau/farine 5 min avant de servir.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Cour-cheverny - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

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